วิทยาลัยศิลปหัตถกรรมกรุงเทพมีการจัดการเรียนการสอนทั้งในระบบ ระบบทวิภาคี และรูปแบบทวิศึกษา
จำนวน 2 หลักสูตร 2 ประเภทวิชา 6 สำขำวิชา ประกอบด้วย
4.1 การจัดการศึกษาในระบบ
1 ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.)
1.1 หลักสูตรศิลปกรรม
- สาขาคอมพิวเตอร์กรำฟิก
- สาขาออกแบบ
- สาขาอุตสาหกรรมเครื่องหนัง
- สาขาวิจิตรศิลป์
1.2 หลักสูตรพณิชยกรรม
- สาขาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ
2 ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.)
2.1 หลักสูตรศิลปกรรม
- สาขาคอมพิวเตอร์กราฟิก
4.2 การจัดการศึกษาระบบทวิภาคี
1. ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.)
1.1 หลักสูตรศิลปกรรม
- สาขาเครื่องประดับอัญมณี
- สาขาอุตสำหกรรมเครื่องหนัง
2. ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.)
2.1 หลักสูตรพณิชยกรรม
- สาขาธุรกิจค้ำปลีก
4.3 การจัดการศึกษารูปแบบทวิศึกษา
1. ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.)
1.1 หลักสูตรศิลปกรรม
- สาขาออกแบบ
1.2 หลักสูตรพณิชยกรรม
- สาขาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ
- สาขาบัญชี